zeller-krémleves

Nem szeretem a zellert, az ízét sem. Legalábbis eddig.
Mostanában megeszem a levesben megfőtt zellert is. Úgyhogy valami zelleres dolgot akartam csinálni.
Ebből lett a zelleres ivólé. És a zeller másik feléből pedig próbaképpen készítettem egy zeller-krémlevest.

Felhasználtam hozzá az alábbiakat:

• 2 fej hagyma
• egy nagy zeller gumó (kép szerint)
• 1 liter víz
• 2 dl tejszín
• kókuszolaj
• levesgyöngy 

Az olajon az apróra vágott hagymát megpirítottam, a felkockázott zellert rádobtam, kicsit pirítottam még, majd vízzel felöntöttem. Puhára főztem, hagytam kihűlni, ezután összeturmixoltam, és voila, kész is....

2014-02-15
Ma újra készítettem zellerkrém levest. Most egy sokkal egyszerűbb variációban.

Egy zeller gumót megpucoltam, felkockáztam, ill. feldaraboltam kisebb darabokra. Ezt lábosban, annyi  vízzel, hogy ellepje, és vegeta kockával puhára főztem. Miután kihűlt összeturmixoltam, ezután vissza a lábosba, ebbe bele a tejszín, és egy rottyanás után kész is volt. És nagyon finom intenzív zeller izű krém levest kaptam.

ananász-narancslé

Valami édes, és gyümölcs, és ital....de, mi legyen??? Ezen gondolkodtam.

Aztán megszületett az ötlet.

Kell hozzá egy banán, egy narancs, egy doboz ananász (konzerv)

Ezeket beleöntöttem a turmixgépbe, és összeturmixoltam.
az ananász 377 gr, a konzervlé 2 dl, a narancs, banán felkarikázva, és kb. 1 liter víz.

a turmixolt levet dupla szűrőn, többször átszűrtem, hogy ne legyenek benne gyümölcs maradványok, csak maga a lé.

Ime:  nagyon finom! 

A leszűrések után fennmarad ez a pép. Arra gondoltam, hogy lehetne felhasználni ezt is. Esetleg lefagyasztani, és később talán süteményekhez, tölteléknek felhasználható lenne.

répa-zellerlé

Most az jött rám, hogy a zellerből kellene valami ihatót készíteni. Kerestem, kutattam a neten, hogy milyen módon tudnék valami levet készíteni belőle, de a megtalált recepteknél általában a zellerlevelet használták fel, Én viszont a gumót akartam felhasználni , és most főzés nélkül akartam elkészíteni a folyadékot, hogy a zeller értékes vitaminjai ne vesszenek el főzés közben.
Úgyhogy maradt a gyümölcscentrifuga.
mennyiségek:

• egy fél zeller,  (290 gr) , kifacsarva 1,16 dl lé lett belőle,
• 5 szál sárgarépa, 2,5 dl lett belőle kifacsarva.
• 1 liter hideg víz.

A zöldségeket kicentriztem,és elegyítettem a vízzel.

A zeller immunerősítő, vizelethajtó, alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrához is ajánlott. Tartalmaz - többek közt -  A,B,C vitamint, foszfort, kálciumot, vasat, magnéziumot.


Most találtam az alábbi oldalon zeller gumóból készült levet. Ezt is el fogom készíteni.

http://sophiarawfood.blogspot.hu/2011/04/banan-zeller-turmix.html


Ezt a receptet is most találtam, "elmentem" magamnak:
céklás-zelleres turmix:

hozzzávalók:
1 cékla
fél alma
1/4 zeller
petrezselyem
paradicsomlé (bio)
1/2 citrom leve

Meg kell pucolni a zellert,és a céklát, és a többi hozzávalóval le kell turmixolni.

Mai reggeli / hot-dog

Ma reggelre, egy gyorsan elkészíthető reggelit találtam ki magamnak.

A hozzávalók készen kaphatók, csak össze kell állítani, és kész.

Ezeket használtam fel:

• hotdog rúd,
• virsli,
• ketchup, majonéz (mustár)
• paradicsom, uborka,
• pirított hagyma

pudingos epertorta

Szeretem a piskótát, és azokat a süteményeket, tortákat, amiknek az alapja a piskóta, piskótalap.

Ilyen pl. a gyümölcstorta, amit nyáron készítek, eperrel, banánnal, vanília pudinggal. Ezt a tortát, amit most posztolok - kivételesen - nem Én készítettem, hanem egy barátnőm, de úgy tervezem, hogy Én is meg fogom csinálni. Hogy eperből, vagy banánból? Az még a jövő titka...:) 

Addig is lássuk a a képen látható nagy méretű torta elkészítéséhez szükséges hozzávalókat:

• 8 db tojás
• 8 nagy kanál kristálycukor
• 8 nagy kanál liszt
• egy csomag sütőpor

Piskóta elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A 8 tojásfehérjét felverjük kemény habbá.

A felvert fehérjébe belekeverjük a 8 nagy kanál kristálycukrot, és tovább verjük vele. Majd belekeverjük a 8 tojássárgáját, ezzel is tovább verjük.

Legvégül beletesszük kanalanként a 8 nagy kanál lisztet, és eldolgozzuk.

Kimargarinozott és kilisztezett/ "kizsemlemorzsázott" , vagy sütőpapírral kibélelt tortaformába/tepsibe öntjük.
Berakjuk az előmelegített sütőbe (villanytűzhelynél ez kb. 150-160 fok, de ezt igazából mindenki maga tudja kitapasztalni. Akkor van kész, ha beleszúrunk hústűt vagy fogpiszkálót, és nem ragad rá semmi! (kb. 40 perc) De 20 percig nem szabad kinyitni a sütőt.

a torta elkészítése: 

hozzávalók:
2 db 20 cm-es piskótalap
2 cs. tejszín ízű pudingpor (én epreset vettem)
6 dl tej
2 cs. vaníliás cukor
5-6 ek cukor
2 dl habtejszín
30 dkg eper
1 cs. piros tortazselé

elkészítés:
A pudingot a tasakon leírtak szerint el kell készíteni.
A tejszínt verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük hozzá a pudinghoz, összekeverjük.

2, vagy 3 felé vágott tortalapokat  megkenjük a krémmel, ( tehetünk közéjük eperszemeket is).
Legalább 1 órára a mélyhűtőbe tesszük, hogy a krém kellően megdermedjen, így majd könnyen tudjuk szeletelni.

Ezután rakjuk ki a torta tetejét félbe vágott eperszemekkel. A tortazselét készítsük el a tasakon lévő leírás szerint, és kanalazzuk az eper tetejére. Mivel a torta túl hideg, így a zselé rögtön megdermed.

rizstej

további növényi "tejtermelésem" kiválasztása a rizstej lett.
Ezt akartam elkészíteni, vagyis kipróbálni, hogy sikerül-e, vagy sem.
Ez is nagyon egyszerű, nem kell hozzá más,mint rizs,és víz. meg egy turmixgép.
Viszont az üzletben kapható tej ára elég borsos.

felhasználandó alapanyag: (barna)rizs, víz


kb. 25- dkg barna rizst egy tálban beáztattam 24 órára a hűtőben tárolva.





Másnap leöntöttem a vizet, turmixgépbe tettem a leszűrt rizst, és erre öntöttem kb. fél liter vizet, és összeturmixoltam. Leszűrtem sűrű lyukú szűrön keresztül a "tejet", újabb adag vizet öntöttem a rizsre, turmixolás, szűrés.




Összesen kb. 1-1,5 liter vizet használtam fel.

kókusz/tej

készítettem már egyszer kókusztejet, de most ismét megpróbáltam egy másik technikával.

az egyszerűen elkészíthető, ám az üzletekben irreális áron árusított kókusztej elkészítéséhez 2 nagyon egyszerű összetevő szükségeltetik.

kókuszreszelék, és víz

A vizet felforraltam, és a tálba öntött kókuszreszeléket leforráztam vele.
Hagytam egy jó másfél napot ázni, ezután pedig egy vékony anyagon keresztül leszűrtem.

narancs-körte-citrom-banán ital

      Ma újabb ital találmányon törtem a fejem.




Ami volt otthon gyümölcs, azt fel is használtam hozzá.
Édesnek a narancsot, banánt, körtét, savanyúnak a citromot.








A szokásos technológia alapján készítettem el, ezt az italt is.
Vagyis gyümölcsök felvágva, a narancsnak, és a citromnak előtte lereszeltem a héját. Igy sokkal intenzívebb az íze az italban.
A vizet felforraltam, ebbe bele mentek a feldarabolt gyümölcsök. Majd kiszedtem, kihűtöttem,  megturmixoltam őket, ezután vissza a lébe, és még egy kis forralás, és kész.








A cukrot próbáltam kihagyni, hogy a gyümölcsök natúr ízét lehessen érezni.

zab/álás

Ma hallottam a rádió egyik műsorában, hogy a riportalany mesélte, Ő zabkását eszik, ma is azt reggelizett, és nem éhes, eltelíti a gyomrot, nincs éhségérzet.
Elkezdtem utána keresni a neten, hogy hogy is kell elkészíteni a zabkását,illetve mi is ez?
Miután találtam pár receptet, hogy hogyan kell elkészíteni, így hazafelé bementem a boltba, és vettem zabpelyhet, és zabkorpát. Az utóbbiról az eladó mondta, hogy lehet pl. zsemlemorzsa helyett panírozáshoz használni. Majd kipróbálom, remélem nem ég meg a "panír".

Az olvasott recepteket összevetve, összevonva, elkészítettem a saját zabkásámat, ami a következő:
Az adagokat egy 3 dl-es mérőedény alapján mérve



1 bögre zabpehely kb 150 gr
1 bögre tej  3 dl
1 bögre víz  3 dl
2 ek méz
pici fahéj,
gyümölcsök


A tejet,vizet,zabpelyhet lassú tűzön megfőztem, majd besűrűsödés után a tűzről levéve pároltam még egy kicsit. Belekevertem a mézet, fahéjat.
Akár gyümölcsökkel ízesítve is fogyasztható.

Finom lett, édes, és, olyan az íze, mintha tejberizst ettem volna. Egy adaghoz egy körtét feldaraboltam, és azzal ettem. Fincsi volt!!!


http://hamihami.hu/tagok/bettyoci/receptek/gyumulcsos_zabkasa


újabb adag:
3 dl tejben 5 dkg zabpelyhet sűrűsödésig kevergetve megfőzzük, ezután fél kiskanál fahéjjal, és egy kis kanál mézzel elkeverjük.

gránátalmás-körtés-narancs ital

A sárgarépás italom után gondolkodtam, hogy,milyen gyümölcsökből lehetne még elkészíteni valami innivalót.

Vettem hozzá körtét, gránátalmát, és találtam a hűtőben lereszelt narancshéjat, és nekiálltam.

4 körtét félbe, és félbe vágtam, kivettem a magházat, feltettem 3 liter vízbe főni, 20 dkg cukorral.
Míg főtt,puhult, addig a turmixgépbe belepucoltam a gránátalmát, eltávolítottam a fehér,keserű részeket az alma magjai körül. Próbáltam "védett" helyett elvégezni a műveletet, mert a gránátalma a kibontása közben nagyon fröcssen ide-oda,mindenhova.





A puha körtés levet kihűtöttem, és utána összeturmixoltam a körtét a

gránátalmával. tettem turmixolás közben egy kis levet is hozzá, hogy ne, olyan nagyon sűrű legyen a mix.


Visszaöntöttem a turmixolt levet a főzőléhez, picit forraltam még. Majd hagytam kihűlni a levet.

kukorica sali

Ez aztán végképp a legegyszerűbb, és leggyorsabb étel.

Amivel elkészítettem: 2 doboz tejföl (kicsi), vagy 1 nagy doboz

majonéz,

egy kis kanál vegeta (ételízesítő)

1 doboz kukorica konzerv

a tejfölöket, a majonézzel, vegetával összekevertem, a leszűrt kukoricát belekevertem,és kész is..

A tegnap elkészített töltött krumplihoz jó is lesz.

töltött krumpli

hozzávalók:
4 db közepes, egyforma méretű krumpli,
virsli, (ehhez a mennyiséghez 1 db vékonyra vágott virsli is elég)
hagyma ( egy pici fej hagyma)
sajt
olaj,só


elkészítés:
A krumplikat megmossuk, megtisztítjuk, és bevagdossuk a 3/4 részükig.
Ecsettel megkenegetjük, vagy olaj spray-vel lefújjuk, úgy, hogy a

vágásokba is belemenjen az olaj.  Sózzuk, (vagy sós olajjal kezeljük előzőleg)

A sütőpapírba bélelt tepsibe rakjuk, és 200 fokos sütőbe rakjuk.

Puhára megsütjük(kb. 35-40 perc)

Ezután a puha krumplink vágásaiba belehelyezzük a virslit, hagymát, sajtot, és kb. 10 percre még visszatesszük a sütőbe.







Kolbász, sonka, szalonna szeletekkel is készíthetjük.Nekem virslim volt otthon.

mogyoróvaj

Mogyóróvaj, hú de finom, amerikai különlegesség, ott mindenféle változat megtalálható. Utána néztem, és kiderült ennek a finomságnak az elkészítése nem is nagy ördöngősség. Igy neki is láttam, és elkészítettem a saját vajamat.


Hozzávalók:

• 200 gr mogyoró (Én sózott mogyorót vettem, így nem kellett külön sózni)
• 1 kiskanál méz
• 1 evőkanál napraforgó olaj

A mogyorót megdaráltam, beletettem a mézet, tovább daráltam, majd a végén az olajat, és azzal is daráltam, míg kenhető nem lett. Ez elég sokáig tartott, úgyhogy ki is melegedett a kis kézi darálóm.

forrás: http://www.nosalty.hu/recept/mogyorovaj-hazilag

zöldborsó

Zöldborsó püré:

Friss zsenge borsóból,pár kanál főzőtejszínből, vagy tejből. A borsot enyhén vegetás vízben meg kell főzni, leszűrni, a tejszínnel vagy a tejjel együtt összeturmixolni. Grillezett húsok mellé kitűnő fogyókúrás csemege.

Zöldborsó krémleves:

150 gr felkockázott krumpli, 450 g zöldborsót puhára főzni 1 leveskockával.(konzervet is)

Tűzről lehúzva botmixerrel vagy turmixgépbe öntve pürésíteni, és 3 evőkanál főzőtejszínnel dúsítani. Ehető levesgyönggyel, vagy pirított kenyérkockával.

még nem próbáltam, de meg fogom csinálni.

Kukorica puffancs

Kukoricapuffancs

40 dkg főtt konzerv kukorica,

1 fej vöröhagyma, 

1 csokor petrezselyem, 

1 tojás, 

3 ek liszt, 

só,bors, 

csilipehely, 

olaj a sütéshez

A konzerv kukoricát lecsepegtetjük, felaprítjuk a petrezselymet,a hagymát félbevágjuk,és nagyon vékonyra felszeleteljük. A petrezselymet,hagymát a kukoricával összekeverjük. A tojást lisztbe keverjük,és annyi szódát adunk hozzá,hogy sűrű masszát kapjuk.Sózzuk,borsozzuk, beletesszük a chilipelyhet,elkeverjük a kukoricával. Serpenyőben olajat forrósítunk, 2 kanál segítségével érméket formázunk, közepes aranybarnára sütjük, mind a két oldalán.

Hasonlót már készítettem, de ezzel is meg fogok próbálkozni.

narancsos sárgarépalé

hozzávalók / 6 adag

• 70 dkg sárgarépa
• 4 db narancs sárga héja
• 20 dkg kristálycukor
• 5 l víz
• tartósítószer igény szerint

elkészítés

A megtisztított 70 dkg sárgarépát feldaraboljuk, a narancsokat megmossuk, vékonyan levágjuk a külső héját, felszeleteljük.
Megfőzzük a cukorral együtt az 5 liter vízben. 

Ha  puhára főtt a levét, leszűrjük, és a sárgarépás narancshéjat kis adagonként kevés levet hozzáöntve összeturmixoljuk.

Visszaöntjük a főzőlevéhez, és újra felforraljuk. Ha nagyon sűrű, tehetünk még vizet hozzá, de később is hígíthatjuk. Ha kihűlt, máris fogyasztható a saját készítésű finom ivólé.

Tartósítószer nélkül néhány napig hideg helyen eláll. Ha későbbi fogyasztásra szánjuk, tehetünk hozzá tartósítószert.

Én legközelebb 3 liter vízből, 50 dkg répából, és több narancsbolt fogom elkészíteni.



 http://www.nosalty.hu/recept/narancsos-sargarepas-ivole

Harmonika krumpli

hozzávalók, és elkészítése:

1 kg azonos méretű újkrumpli, 

5 dkg vaj, 

3 evőkanál extra szűz olívaolaj, 

2 gerezd fokhagyma, 

1 csapot evőkanál só, 

1 evőkanál kakukkfű,vagy rozmaring, oregano)

A krumplikat enyhén meg kell kapargatni, majd éles késsel bevagdosni a krumplikat 2/3 részükig, úgy, hogy az aljuk egyben maradjon. Felolvasztjuk a vajat,elkeverjük az olajjal,belekeverni az aprított fokhagymát,sót,kakukkfüvet. Kenőtollal rákenjük a vajas keveréket a krumplikra,a rések közt is, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 40-45 perc alatt 230 fokon készre sütni.Időnként a krumplik tetejét a lecsöpögött vajjal megkenegetjük.

a krumplit egy régebbi újságban találtuk, és kipróbáltuk karácsonykor. Most csináltam mellé sült oldalast, és azzal ettem.

töpörtyűkrém

A disznóvágás egyik terméke a törpörtyű.

Fogyasztjuk kisütve, és tereptő/töpörtyűkrémnek elkészítve, kenyérre, pirítósra kenve  fogyasztjuk.

Ahogy Én készítettem el:

* 25 dkg darált tepertő

* 1 fej lila hagyma
* só,bor,
* 2 kiskanál mustár -nekem dijoni mustárom volt otthon, azt raktam bele.

Ízesíthető még a krém apróra feldarabolt főtt tojással, vagy tejföllel.

Karfiolkrém leves 1.

 Karfiolkrém, leves 
(kelbimbóból, vagy brokkoliból is elkészíthető szerintem)

1 kisebb fej karfiol, olíva olaj, 3 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1dl tejszín, só,bors, 15 dkg (füstölt) sajt

A karfiolt rózsákra szedni, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, só, borssal megszórni,meglocsolni kevés olajjal. A sütőben 250 fokon 20 perc alatt puhára sütjük. Közben a vajon megfuttatjuk a felaprított hagymát, a végén beletesszük az aprított fokhagymát is. Hozzáadjuk a megsült karfiolt, felöntjük 8 dl vagy 1 liter vízzel. Összeforraljuk, és robotgéppel simára turmixoljuk. Hozzáöntjük a tejszínt,sóval,borssal ízesítjük. Belekeverjük a 10 dkg reszelt sajtot. Kevergetve melegítjük,míg el nem olvad. A maradék sajttal megszórva tálaljuk.

Ezt a receptet egy újságban olvastam, elkészítettem. De legközelebb nem fogom a sütőben sütni a karfiolt, inkább a hagyományos módon vízben párolva fogom puhítani.  1 kg karfiolból készítettem, és 2 dl tejszínt tettem a levesbe. Igy is jó sűrű textúrájú lett a leves.

Az első ebéd 2014

Az évköszöntő ebéd ma panko morzsával "panírozott" hús, és zeller bulgurral, és egy korty pezsgővel.

3 szelet hús, és egy szeletke zeller bulgurral

A panko morzsa tulajdonképpen japán zsemlemorzsa.


A panírozáshoz szintén lisztet, tojást, morzsát használnak, de morzsájuk különleges. Úgy hívják, „panko”, és speciális szárító-aprító gépben készül, fehér-kenyérből. Szilánkszerű, szálkás, száraz pelyhekből áll, az európai morzsánál jóval durvább, így az ezzel készülő panír „sündisznós” lesz, s mivel jóval kevésbé szívja magába az olajat, mint az európai morzsa, rendkívül ropogós és levegős állagot eredményez. Ezért terjedt el a használata az európai csúcsgasztronómiában is. Ázsia boltokban nálunk is kapható.




http://www.videkize.hu/alapanyag?id=1350

http://buvosszakacs.blog.hu/2007/10/31/nepek_morzsai

BUÉK 2014

Boldog új évet kívánok mindenkinek, olyat, amilyet szeretne, sőt még, annál is jobbat, és sikeresebbet!