Mákos guba

 

Mákos guba narancshéjjal,

itt a 2013-as év vége, annak is a legutolsó napja, az utolsó órái.  (2013.december 31. 21:36)
A mákos guba nem csak karácsonyi menü számomra, hanem az újév alkalmából is csináltam mákos gubát. "Azért", hogy annyi pénzem legyen, mint, ahány mákszem volt a mákos zacskóban :)

hozzávalók: 

6 kifli, 6 dl tej,20 dkg mák, 8 dkg kristálycukor, 10 dkg kandírozott narancshéj, 4 tojás (szobahőmérsékletű)

20 dkg porcukor

Vaj a forma kikenéséhez

A kifliket felkarikázzuk, a tejben elkeverjük a cukrot, hozzáadjuk a mákot, és a 4 db tojássárgáját. Elkeverjük a kiflivel,és hagyjuk, hogy a kifli felszívja a tejet. Hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat. A gubát kivajazott tűzálló tálba szedjük, egyenletesre lapítjuk.





A tojásfehérjét habnak felverjük, és, mikor habos de nem egészen kemény elkezdjük kanalanként adagolni a porcukrot. Minden adag cukor között 30-40 másodpercig verjük a habot, míg fényes, kemény, vágható masszát nem kapunk. A tojáshabot a torta tetejére kenjük és 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

1-2 óra hidegen tartás után szépen szeletelhető lesz.

Grízes, vaníliás körte

15 dkg liszt,

10 dkg vaj,

5 dkg porcukor,

1 tojássárgája

A grízes réteghez: 4 dl tej, 7-7 dkg búzadara, cukor, fél vaníliarúd belseje, 2 tojássárgája, 1 csipetnyi só,

Díszítéshez: 3-4 szép nem túl puha körte, 1 csomag színtelen tortazselé

A tésztához egy tálban elmorzsoljuk a lisztet,porcukrot,vajat. Tojással elkevert vizet hozzáadva tésztává gyúrjuk. 1 órán át hűtőben pihentetjük, majd lisztezett deszkán piteformának megfelelő méretű kerek lappá nyújtjuk,és kibéleljük vele a formát.

Az alját megszurkáljuk, majd 180 fokos sütőben világossá sütjük. 

A tejet a sóval,cukorral felforraljuk, a grízt beleszórjuk, sűrű krémet főzünk belőle, majd a tojássárgáját, és a vaníliát belekeverjük, és az elősütött tésztán egyenletesen elkenjük. Körteszeletekkel körberakjuk a krém tetejét, majd a zacskó leírása szerint öntjük a zselét. Ecsettel kenjük a tortára,úgy szebb.

Mentazselé

Mentazselé

40 dkg mentalevél leve, 

50 dkg zöld hasú alma leve, 

30 dkg cukor, 

1 kg dzsemfix (2 csomag)

Vízben alaposan megmossuk a mentalevelet,majd gépben pépesítjük,és gézre téve lecsepegtetjük a levét felfogjuk. Megmossuk az almát,feldaraboljuk,és kinyomkodjuk a levét. A 2 féle levet összeöntjük. Ezután cukorból 1 evőkanálnyit a dzsemfixhez adunk,és belekeverjük a kinyomott elegybe. A vegyes levet állandó kevergetés mellett felforraljuk, amikor forr hozzáadjuk a maradék cukrot, innen számolva még fél percig forraljuk.

Levesszük a tűzről, és előmelegített, tiszta, száraz üvegekbe töltjük,azonnal lezárjuk,és néhány percre óvatosan fejtetőre állítjuk.

praktikusan

A tojásfehérje lefagyasztható 3 hónapig, zacskóban lezárva.

Szobahőmérsékleten kell kiengedni.

Csipkebogyószörp

Csipkebogyószörp

1 kg csipkebogyó, 

1 késhegynyi borkősav,

2 kg cukor

A friss,érett csipkebogyót megmossuk,összetörjük, 2 l vizet öntünk rá. Lassú tűznél felmelegítjük,forrnia nem szabad. Levesszük a tűzről, 2 napig hűvös helyen állni hagyjuk.Időnként megkevergetjük. Szűrőbe tett vászonruhán átszűrjük,átnyomkodjuk.Minden decihez 8 dkg cukorból és kevés vízből sűrű szirupot főzünk, feloldjuk benne a borkősavat,és összekeverjük az átpasszírozott lével üvegbe töltjük,légmentesen lezárjuk.

Hortobágyi húsos pali

Csirkemellből pörköltet csináltam, megdaráltam. A levében el kell keverni 3 dl tejfölt, majd összeforralni, ebből annyit adni a húshoz,hogy kenhető legyen. Megkenjük vele a palacsintákat, összetekerjük, hőálló tálban elhelyezzük. A maradék tejfölös paprikás szósszal leöntjük, és a sütőben átforrósítjuk kb. 10 perc. A maradék tejföllel a palacsinták tetejét meglocsoljuk. Nem muszáj.

Palacsinta tészta: 15 dkg liszt,3 tojás,3 dl tej, 2 ek olaj

A lisztet a tojásokkal,csipet sóval simára keverni, apránként hozzáadni a tejet,és az olajat.

Fél órát pihentetni.

8 vastagabb vagy 12 vékony palacsintát sütni.

A palacsintákat megtöltöm a hússal, tetszés szerint összehajtom, és leöntöm a szósszal.
















...és 10 perc átmelegítés után kész

kocsonya

Közeleg az év vége. Ünnepi kaja a kocsonya.
Túl vagyunk a  disznóvágásokon, így meg vannak a kocsonyához szükséges "kellékek" is.
disznó füle,farka,körme,bőre, ki, hogy szereti, hozzá sárga, fehér répa, fokhagyma, zeller, só, bors, víz, és mehet a lassú tűzre kényelmesen fődögélni.

Főtt tojást is rakhatunk bele. Mielőtt a levet rámerjük a tányérba tegyük  a félbe vágott főtt tojást, és ezután szedjük rá a kocsonya levet, és így tegyük ki hideg helyre ,hogy megdermedjen, "megkocsonyásodjon."

http://www.femina.hu/terasz/szilveszter/a_tokeletes_kocsonya_receptje

dió mézben

Amilyen formájú a gyümölcs, az, olyan emberi szervre hat. Vagyis a dió az emberi agyra, hiszen, olyan formája van a szétnyitott dióhéjnak, mint az egynak. Azt olvastam, hogy minden nap egy marék diót kellene fogyasztani.Egyik nap a cserkei bio boltban láttam egy üvegben diókat.
Egészséges a dió, egészséges a méz. Együtt a kettő, miért ne lehetne egészséges, finom.
Én is megcsináltam.

csipkebogyó

Az Örs vezér téri piacon bukkantam rá a hölgyre, aki házi készítésű, tartósítószer mentes szörpöket, lekvárokat, ivóleveket árul. De láttam nála szárított csipkebogyót is, amit kimérve árul.
Most volt ott egy másik hölgy is, Ő termelői mézet árult.
Szombatonként Rétságról járnak ide a piacra a portékákkal.

Vettem már menta szörpöt, csipkebogyó ivólevet, illetve most csipkebogyó szörpöt, és lekvárt is.

nagyon szép színű lekvár

a szörpöt már fel is bontottam

narancshéj

karácsonyi illatok: narancs, fahéj....

a kandírozott-csokis narancs elkészítése után kipróbáltam egy újabb narancsos témát. Itt  a narancs héját lehet hasznosítani.
A blog amelyen találtam, olyan ötletekkel szolgál, hogy hasznosítható krémekbe, sütikbe, mázakba.

tehát, amit felhasználtam hozzá:
3 közepes narancs (ennek a héja lereszelve 33 gr lett)
2 dl vodka

Az elkészítése sem volt egy nagy tudást igénybe vevő művelet.
A narancshéjat lereszeltem, beletettem az üvegbe, és ráöntöttem a vodkát.

elkészítése utáni kinézete 

Ezt 3-4 hétig kell érlelni. Ezután a vodkát le kell szűrni. Ha marad benne egy kis narancs rost, az se baj. Használat előtt fel kell rázni.





forrás:http://www.egycsipet.hu/2013/12/narancshejkivonat.html

citromos

Ma megkívántam valami édességet.

Nem volt otthon, csak maradék, így ebből a pár összetevőből, egy egyszerű kis édességet összedobtam.

A tejfölbe belekevertem a vaníliás cukrot, kifacsartam a citrom levét, és összekevertem. A piskótát leraktam, és leöntöttem a tejfölös krémet.

édes-savanyú szósz

ez a szósz nagyon finom, és az ára is kedvező .

cserépben

Ma felavattam végre a cserépedényt.

fél kg csirkemáj, 6-8 szem krumpli, 2 hagyma felkarikázva, majoranna a májra,
só,vagy vegeta, paradicsom

előmelegített sütőben 40-50 percig párolódott a kaja, utána még tettem rá sajtot, azzal is kicsit még sütöttem, és kész. Puha,finom étel lett belőle. És még a máj se fröcsögött, és nem égetett szét sehol.

Cserépedényt ecetes, vagy szódabikarbónás vízzel tisztítsuk.

csokiba mártott narancsszeletek

Nem egy gyorsan elkészíthető édességről van szó, igénybe vesz pár óránkat, mire azt mondhatjuk, hogy, na, ez is meg volt.

amiből készítettem: 3 nagyobb narancs, 1/2  kg cukor, étcsoki (kb.100 gr), 1/2 liter víz

kattints a képre

először a narancsokat megmostam, felkarikáztam vékony szeletekre,szerencsére ebben a narancsban nem voltak magot. Ha vannak,azt ki kell szedni.

Egy lábosban annyi vizzel,hogy ellepje felforraltam,majd 15 percig rotyogtattam. A vizet ezután lecseréltem, és újabb 15 percig ismét forraltam.

ezután ismét leöntöttem a vizet, és a lábosba 1/2 liter vizet forraltam, bele jött a 1/2 kg cukor, só, és a megfőzött narancsszeletek. 40 percig főztem, majd a szirupban hagytam kihűlni.

rotyogó narancsok

Közben a tepsit kibéleltem sütőpapírral. A narancshéjat kihűlés után lecsöpögtettem, és kiterítettem a tepsibe, és előmelegített sütőben egy jó órát kell sütni 100 fokon.

Azután,hogy elkészült a kiszárítás a sütőben, hagyjuk kihűlni a narancsot, majd az olvasztott csokiba mártjuk, és hagyjuk tovább száradni egy sütőpapírral bélelt tálon.

 nem szép,de fimon:)

A szirup,amibe kifőztem a narancsokat. 

Ezt pedig teába fogom tenni,igy fogom elfogyasztani.

ötlet innen: http://azotthonizei.blogspot.com/2011/11/kandirozott-narancs-csokoladeba-martva.html
illetve inkább niki111 receptje a nosaltly oldalról.

cukkini

A mai ebédem sem a legbonyolultabb módon készült., igaz egy kicsit macerás a panírozás miatt.

Rántott cukkini, és rizs.

reggeli egyszerűen,gyorsan - ma

nem kell más hozzá más,mint:
pár szem krumpli,
2 -3 tojás, só, vagy vegeta,olaj
.

 a krumplit megpucolom,összevágom, olajon megsütöm, és, ha puha akkor ráöntöm a felvert, fűszerezett tojást.

Én tettem bele még a végén egy felkarikázott erős zöldpaprikát.

és fogyasztásához még esetleg piríts kenyér.
Tea.

kukoricalepény

szeretem a kukoricát, és találtam egy receptet hozzá, amit megvalósítottam. Nem sok minden kell hozzá, és igazából ez, olyamsi, legalábbis hasonló, mint a krumpliból készült lapcsánka, tócsni, ki,hogy nevezi, illetve készül még cukkiniből, répából.
De maradjunk most a kukoricánál

ami kellett hozzá:
1 doboz kukorica (konzerv)
2 púpozott evőkanál liszt
2 tojás
10 dkg sajt - reszelve
só, bors (vegeta)
olaj

Fenti összetevőket egy tálban összekeverjük, kis lapos kör alakú formát gyúrunk, és olajban kisütjük.

kattints a képre
            

mai reggeli

a leggyorsabb,és legegyszerűbb

kacsazsír, pirítós,lila hagyma, erős zöldpaprika, citromos tea
(kattints a képre)

karfiol felhasználás

Tegnap vettem egy közepes fej karfiol. A karfiolt minden formájában szeretem, így most csináltam
karfiol levest,

kb. a karfiol fele kellett hozzá,
3 db sárgarép,
1 db fehér répa
só,bors, tejföl,liszt

a karfiolt pici rózsira szedtem, a sárgarépát felkarikéztam, a  fehér répát félbe,és félbe vágtam(ezt kidobom,majd,mert nem szeretem, csak az íze miatt kell)
Fentieket olajon megpirítottam, majd lisztet dobtam rá, azzal kevergetve pirítottam még, majd vizzel felöntöttem. Bele a fűszerek, és puhára főztem, a végén belekevertem a tefölt.

 Lehet gazdagítani virslivel, vagy kolbásszal.

A karfiol maradék másik felét megsütöttem.
Csőben sült karfiol

fél karfiol,
1 tojás
só,bors,vegeta,sajt
3 gerezd fokhagyma, 1 db hagyma, 1 db tefjöl

a karfiolt félig megfőztem vegetás vizben. A tojást, tejfölt, sót, borsot, vegetát, összezúzott fokhagymát, felaprított hagymát összekevertem. Egy kis tepsibe olajra rátettem a karfiol felét, erre a tettem  aszószból, következő adag karfiol, megint szósz, és sajt. Dobtam még a tetejére pár karika csípős paprikát.

Irány a sütő. kb. 10 percet fóliával lefedve, rátettem a reszelt sajtot, majd utána enélkül sütöttem mig meg nem puhult teljesen. Hozzá rizst készítettem.




http://www.nosalty.hu/recept/csoben-sult-karfiol

túrógombócom

 hozzávalók:
50dkg túró
3 tojás (felverve)
2 dl gríz
3 tasak vanilíás cukor
csipet só

A fentieket összekeverem,és kicsit pihentetem.
20 dkg császármorzsát megpirítok kókuszolajon (vagy vajon), és 1-2 evőkanál cukorral.

Sós vizet forralok, és a gombócmasszából vizes kézzel kis gombócokat formálok, majd belehelyezem a forrásban lévő vízbe.

Lassan forraljuk a vízben a gombócokat, és, ha megpuhult, akkor a zsemlemorzsába beleforgatom. 

Fogyasztás előtt megszórom fahéjjal, tejföllel, és porcukorral.

rakott krumplim

Ma este gondolkodtam mit vihetnék holnapra ebédre, kaptam egy tippet

 rakott krumpli.

Hát neki kezdtem, felhasználtam:

6-8 krumplit

5-6 tojást

kb. 5 db virslit

1 fej hagymát

egy tasak parasztsonkát

3 natúr joghurtot

 sajtot

sót

pici olíva olajat

Megfőztem a krumplit,tojást. Feldaraboltam, egy kis jénait befújtam olíva olajjal, erre a karikára vágott krumplit,rá tojást, virslit.Ráöntöttem a joghurtot.

Majd ismét krumpli, tojás, virsli joghurt.

Erre sajt, hagyma,maradék krumpli, és a 2 db joghurt.

 

mielőtt betettem a sütőbe még rádobtam 2 szelet parasztsonkát ....kész

 addig sütöttem,míg puha nem lett a krumpli,és társai

sej-haj-dina palacsinta

150 gr hajdinaliszt,
só,
3 dl víz
1 tojás
kókuszolaj a kisütéshez

Az összetevőket elkeverem,és fél óra pihentetés után kisütöm.

Én kakaóporral töltöttem.

forrrás: http://www.mindenmentes.hu/2013/06/galette-complete-avagy-sos.html

150g hajdinaliszt
1 csipet só
1 tojás
3-3,5 dl víz
kókuszzsír a serpenyő kikenéséhez, vagy hagyományosan vaj

- See more at: http://www.mindenmentes.hu/2013/06/galette-complete-avagy-sos.html#sthash.84VFFw8H.dpuf

150g hajdinaliszt
1 csipet só
1 tojás
3-3,5 dl víz
kókuszzsír a serpenyő kikenéséhez, vagy hagyományosan vaj

- See more at: http://www.mindenmentes.hu/2013/06/galette-complete-avagy-sos.html#sthash.84VFFw8H.dpuf

150g hajdinaliszt
1 csipet só
1 tojás
3-3,5 dl víz
kókuszzsír a serpenyő kikenéséhez, vagy hagyományosan vaj

- See more at: http://www.mindenmentes.hu/2013/06/galette-complete-avagy-sos.html#sthash.84VFFw8H.dpuf

keménytojás készítés

Egy érdekesség, amit a nemrég vettem, kemény tojás főzéshez.

beleütöm a tojást

egy lábosban forró vízben megfőzöm

kiöntöm a formából, nem kell bajlódni a tojáshéj eltávolításával

ebéd

A legegyszerűbb, és leggyorsabb ebéd.
Nem kell más hozzá, csak burgonya, tojás, egy kis savanyúság.

kókuszolaj

kókuszolaj, kókuszzsír,

a főzéshez felhasználásán kívül szépségápolásra is alkalmazható.

 A teljesség igénye nélkül...

hajpakolásként (ezt ajánlatos inkább hétvégén elvégezni) 
Este bele kell -főként a hajvégekbe- masszírozni, betekerni a fejet, és másnap reggel hajat mosni.

szempillára,hogy megerősödjenek
Esténként át kell kenni a pillákat.

Testápolásra.

banán turmix ital..

tej nélkül, mégis tejjel

hallani a tejről jót's rosszat. Kell vagy nem a felnőtt szervezetnek, hízlal, vagy sem, van benne hormon, vagy nincs...

ezért a banán mellé a turmix gépbe szója tejet öntöttem, és ezzel készítettem el.

 
Igaz a szójáról is megoszlanak a vélemények....

így a szójatej kiváltására ott a rizstej.