narancs /alma/ lekvár

Már megint valami édes, gyümölcs, finomság....
Régóta akartam már saját kezűleg, házilag készített narancslekvárt. És most eljött az idő.
Éreztem hozzá kedvet, lelkesedést, és  találtam egy egyszerű, gyors receptet is hozzá.

Amit felhasználtam hozzá:

• 4 narancs (ez héjától megszabadítva, megpucolva) 388 gr lett
• 2 dl 100 %-os (bolti) vagy saját facsarású narancslé kellene hozzá de Nekem otthon 100 %-os almalevem volt. Igy került a címe az alma is.
• 1 tasak vaníliás cukor
• 200 gr cukor (ehhez a mennyiséghez ezt az adagot tettem)
• 1 tasak 3:1 dzsemfix (a felét használtam fel a tasaknak, ami eredetileg 1 kg gyümölcshöz van számolva)
• 1/2  kiskanálnyi gyömbér,fahéj,szegfűszeg (nem volt őrölt szegfűszegem, így egy teatojásba tettem bele egy adagot, és azzal főztem) 

Megpucoltam a narancsokat, leszedtem a sárga héját, a fehér belső héjától, és gerezdenként a hártyáktól is próbáltam megszabadítani, de ez nem mindig sikerült.Úgyhogy maradt rajta minimális mennyiség.

Ez belekerült a fazékba, hozzá tettem a cukrot, vaníliás cukrot, almalevet, fűszereket, dzsemfixet, és nagy lángon folyamatos kevergetéssel elkezdtem forralni. Közben Én a botmixerrel meg is pépesítettem, hogy ne legyenek benne, olyan nagy narancs darabok. Forrás után még 3-5 percig zubogva, kevergetve főztem tovább.

Legközelebb a narancs héját is - alapos tisztítás után - fel fogom darabolni, és azt is bele fogom főzni.

Tisztára mosott (előmelegített) üvegbe öntöttem a teszt jelleggel készített narancslekváromat, és eltettem száraz dunsztba.

A recept szerint 5 percre állítsuk fejre az üveget, és nem szükséges dunsztolni sem.

Én azt hiszem, hogy e szisztéma alapján el fogom készíteni citromból is a lekvárt.


forrás: http://www.nosalty.hu/recept/fuszeres-narancslekvar