Karfiolgolyó

A mai ebéd egy kicsit macerás lett, de finom.

fél kg karfiol (nekem fagyasztott 1 kg-os van otthon, ennek vettem a felét), amit puhára főztem forró vízben
1 tojás,
só,bors
a puhára főtt karfiolt összetörtem, összekevertem a fűszerekkel tojással, és belekevertem a hét egyik ebédjéről megmaradt főtt kölest. De itt használható helyette zabpehely is. ( kb 10 dkg szükséges, illetve állag szerint)
Fentieket összekevertem, és mivel az állagát kicsit lazának találtam kevertem bele kis zabkorpát.



Még egy kocka - előző évről felaprított, és lefagyasztva tárolt  - medvehagymát is hozzákevertem, majd sütőformában előmelegített sütőben megsütötten. Úgy gondoltam, majd, ha megsült szeletelem, mint a fasírtot.

De változott az elképzelésem, így maradt ez első variáció, vagyis sütés után kis golyókat formáztam a masszából, zabkorpába hempergettem(paníroztam), és kisütöttem kókuszolajban.

Salátával ( reszelt répa, retek, póréhagyma, jégsali) ettem meg, és az előzőleg készített mangó lassival fojtottam le.

Mangó/lassi

A héten egy indiai üzletben jártam, ahol található minden, olyan élelmiszer jellegű termék, ami az indiai főzéshez felhasználandó, de van itt indiai ruha, szépségápoló, és lakásdíszítő tárgy is.
Ott található mangó püré, és ital megtetszett, így a net segítségével megkerestem az otthon elkészíthető változatát, melyet megalkottam, az alábbi hozzávalók felhasználásával:


10 dkg mangó, vagy konzerv mangó
1,5 dl tej vagy víz
250 gr dkg natúr joghurt
édesítő (cukor, méz stb) ha szükséges








Fentieket összeturmixolni, kicsit hűteni, és hidegen frissítő italt kapunk.
Én elkészítettem tejjel,

és a vízzel dúsított változatát.

édes..krumpli...püré

Miért jó?

Az édesburgonya húsos, gumószerűen megvastagodott gyökere szénhidrátban és (különösen a sárga húsú fajta) béta-karotinban gazdag. C-vitamin-tartalma 15-30 mg/100 g, de tartalmaz B1, B2, B6, és E vitaminokat is. A többi zöldségféléhez képest sok, 1,5-2 g/100 g fehérje található benne, amelynek összetétele a tojáséhoz hasonló. Délkelet-Ázsiában a zsenge leveleit, hajtásait is fogyasztják, ezekben a gyökerénél is több a C-vitamin és a béta-karotin.

Értékes ásványi anyagokat tartalmaz: kalcium, vas, magnézium, mangán, kálium, foszfor, nátrium, szelén, réz és cink is található benne. Egy perui kutatóközpont, a Limában működő Nemzetközi Burgonyaközpont (CIP) szakértője, Daniel Reynoso Tantalean az édesburgonyával foglalkozó tanulmányában azt állítja, hogy a batátának gazdag ásványi anyagtartalma miatt daganatmegelőző hatása is van, csökkenti a gyomorrák és a májbetegségek kockázatát és antioxidánsai, vitaminjai és proteinjei segítenek megőrizni a fiatalságot. Energiatartalma száz grammban 117 kalória, így akár a fogyókúrázók is beleilleszthetik az étrendjükbe.

Hogyan fogyasszuk?

Az édesburgonya gumóit sütve, párolva, grillezve, főzve, pürésítve, húsok mellé köretként vagy főzelékként fogyaszthatjuk, édes sütemény, lepény is készülhet belőle. Remek alapanyaga lehet az egyéni kísérletezéseknek, általában elmondható, hogy a rebarbara, a sütőtök és a burgonya felhasználási módjaihoz hasonlít a felhasználási területe. Trópusi termesztő helyein - ahol a mennyiség nem akadály, hiszen az erre szakosodott gazdaságokban tonnaszámra termesztik és egyes fajtákon több kilós gumóóriások is előfordulnak -, a lisztjéből kenyeret sütnek, keményítőnek is feldolgozzák illetve szeszt is főznek belőle.

Tippek-tanácsok

Nagyobb hipermarketekben, zöldség-gyümölcs üzletekben Magyarországon is kapható. Ha édesburgonyát vásárolunk, vigyázzunk, hogy friss legyen - ilyenkor a bőre feszes, sima. Nagy nedvességtartalma miatt csak néhány napig tárolható, és inkább száraz, hűvös helyen, mint hűtőszekrényben ajánlatosabb tartani a felhasználásáig. Előkészítése, tisztítása hasonlóképpen történhet, minta burgonyának: lehet hámozni, vagy csak vizesen ledörzsölni, kaparni is a héját, de megsüthető a héjában is. 

http://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/edesburgonya_nem_az_aminek_latszik/20090527154346

lángos,lecsó

Vagyis lecsós lángos, vagy lángos lecsóval....

Szombaton a piacon láttam kiírva egy lakókocsinál, hogy lángos...meg is kívántam, éhes is voltam, gondoltam eszek egy lángost. De, olyan sokan álltak sorban, hogy inkább feladtam ezirányú kívánságomat.

Ma láttam meg a Tescoban (lehet volt már régebben is, de eddig nem figyeltem fel rá) fagyasztott lángos tésztát. Hát ez nem lehet véletlen.....úgyhogy megvettem,és el is készítettem 3 db-ot belőle.

A zacskóban van kb.  8 gombóc lángos tészta, csak forró olaj kellett hozzá, hogy felolvadás után kinyújtsam, és kisüssem.







 Csináltam hozzá még lecsót is, így lett belőle lecsós lángos. De, már, olyan éhes voltam, hogy "megrágtam"  :)

citromleki

Nem bírtam magammal, hajtott a kíváncsiság citromlekvár ügyben.
Úgyhogy a tegnap előtti narancsleki alapján teszt jelleggel kipróbáltam a citrommal is.





Felhasználtam:

• 5 citrom kibelezve kb 200 gr
• 200 gr cukor
• 1 vaníliáscukor
• pici gyömbér
• 2 dl víz
• és citromhéj apróra vágva (előtte a fehér belső héj kivágva belőle)
• dzsemfix (egy tasak negyede ehhez a mennyiséghez)

A citromokról levettem a héját, a fehér részeket levágtam, felkarikáztam, ahol tudtam a hártyákat leszedtem, magokat kiszedtem.
A lábosba tettem, erre öntöttem a többi hozzávalót, és elkezdtem forralni magas fokozaton, folyamatosan kevergetve. kb. 20 percet főztem így. Üvegbe töltöttem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

narancs /alma/ lekvár

Már megint valami édes, gyümölcs, finomság....
Régóta akartam már saját kezűleg, házilag készített narancslekvárt. És most eljött az idő.
Éreztem hozzá kedvet, lelkesedést, és  találtam egy egyszerű, gyors receptet is hozzá.

Amit felhasználtam hozzá:

• 4 narancs (ez héjától megszabadítva, megpucolva) 388 gr lett
• 2 dl 100 %-os (bolti) vagy saját facsarású narancslé kellene hozzá de Nekem otthon 100 %-os almalevem volt. Igy került a címe az alma is.
• 1 tasak vaníliás cukor
• 200 gr cukor (ehhez a mennyiséghez ezt az adagot tettem)
• 1 tasak 3:1 dzsemfix (a felét használtam fel a tasaknak, ami eredetileg 1 kg gyümölcshöz van számolva)
• 1/2  kiskanálnyi gyömbér,fahéj,szegfűszeg (nem volt őrölt szegfűszegem, így egy teatojásba tettem bele egy adagot, és azzal főztem) 

Megpucoltam a narancsokat, leszedtem a sárga héját, a fehér belső héjától, és gerezdenként a hártyáktól is próbáltam megszabadítani, de ez nem mindig sikerült.Úgyhogy maradt rajta minimális mennyiség.

Ez belekerült a fazékba, hozzá tettem a cukrot, vaníliás cukrot, almalevet, fűszereket, dzsemfixet, és nagy lángon folyamatos kevergetéssel elkezdtem forralni. Közben Én a botmixerrel meg is pépesítettem, hogy ne legyenek benne, olyan nagy narancs darabok. Forrás után még 3-5 percig zubogva, kevergetve főztem tovább.

Legközelebb a narancs héját is - alapos tisztítás után - fel fogom darabolni, és azt is bele fogom főzni.

Tisztára mosott (előmelegített) üvegbe öntöttem a teszt jelleggel készített narancslekváromat, és eltettem száraz dunsztba.

A recept szerint 5 percre állítsuk fejre az üveget, és nem szükséges dunsztolni sem.

Én azt hiszem, hogy e szisztéma alapján el fogom készíteni citromból is a lekvárt.


forrás: http://www.nosalty.hu/recept/fuszeres-narancslekvar

még mindig az aszalás

Nem nyugszom,míg nem sikerül. Úgy,ahogy Nekem tetszik.

Ez a  sütős változat nagyon nem jön be. Örökké megég a paradicsom, a banán stb.
Úgyhogy lássuk akkor, hogy mi alakul az aszalóban.

első lépés az aszaló beszerzése.

akkor lássuk a második lépést:
a gyümölcsöket felszeleteltem, elhelyezte a tálkákon, és megkezdtem a próbaaszalást.

az első tálán paradicsomok,

a második tálcán banán, és almakarikák

                               





                                 a harmadik tálcán narancsszeletetek kerültek elhelyezésre.

kb. 11 óra aszalás után az eredmény:

Norbi után szabadon- karfiol leves virslivel

A receptet Norbi egyik könyvéből szereztem, és valósítottam meg, úgy, ahogy Nekem tetszik.
hozzávalók:

• fél kg karfiol
• 3-4 virsli
• 2 dl tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• só,bors,pirospaprika

A karfiolt megfőztem sós,borsos vízben. A virslit felkarikáztam, és olajon megpirítottam. A megpuhult karfiolos lébe tettem, és a pirospaprikával,zúzott fokhagymával elkevert tejfölt belekevertem. Összeforraltam.

Megettem...nyam-nyam.

valami paleo

Ma reggelire kaptam kolléganőmtől, egy, olyan "kenyeret", amit Ő szokott magának minden reggel elkészíteni, és ezt fogyasztja. Most Nekem is a sajátja mellett elkészítettet egy, ilyen "kenyeret".
Én ettem hozzá tojást, amit muffin sütőformában sütöttem ki előző nap, és ettem még hozzá zöldséget, paprikát,paradicsomot. Íme:

hozzávalók:

2 centiliter víz

1 tojás

kb fél kiskanálnyi sütőpor

2 kanál mandula őrlemény (liszt)

A vizet,tojást összekeverni, ebbe jön a mandulaőrlemény,és a sütőpor.

 Ezeket összekeverni, majd sütőpapírra öntve mikróban kb. 3-4 percig legnagyobb fokozaton megsütni.

paradicsom aszalás/aszalt-szárított paradicsom

Amiért el akartam készíteni az aszalt paradicsomot, az azért történt, mert az általam készített kenyérbe akartam belesütni, ezzel ízesíteni.

Úgyhogy elsőre próbaként nem egy jelentősebb mennyiséggel álltam neki az aszalásnak.

4 paradicsomot használtam fel.

félbe-félbe vágtam, beletettem tepsibe

megsóztam, lefújtam olajjal, és ment a sütőbe. 80-100 fokon kb. 9-10 óra mire elkészül

kb. 5 óra elteltével, a sütőben sülő paradicsom

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/08/aszalt-paradicsom-paradicsom-aszalas.html
http://www.mindmegette.hu/szaritott-paradicsom-a-nyar-ize-46424

parisali

vagyis paradicsom saláta.
Rizs, krumpli köret helyett ajánlatos a saláta a hús mellé, vagy reggelire pl. a tükörtojás mellé.
Mivel volt otthon paradicsom, igy most ebből készült a saláta.

2 paradicsomot felszeleteltem.
A salátalé:
1 evőkanál ecet,
1 kiskanál cukor
víz, só
2 fokhagyma préselve,
1 lila hagyma apróra vágra

alma,banán lekvár

Minden, ami újdonság, és megtetszik, azt rögtön el kell készítenem. A héten mondta egyik kolléganőm, hogy Ő csinált alma-banán lekvárt, és az,milyen finom, majd hoz nekem. Na,de Én, ilyenekre nem várok. Úgyhogy a tettek mezejére léptem, és rögvest el kellett készítenem nekem is. Gyorsan utána kerestem a neten, a receptek közt, beszereztem a hozzávalókat.
5-6 alma, 2 banán, 2,5 dl 100 %-os almalé, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak dzsemfix, 1 tasak citromsav, és egy kis fahéj

az almákat mosás, pucolás után lereszeltem, a banánt felkarikáztam, beletettem egy lábosba, ebbe ment az almalé, a cukor, vaníliás cukor, dzsemfix. Ezeket összefőztem. Majd a tűzről levéve belekevertem a citromsavat, fahéjat. Botmixerrel egy kicsit pépesítettem, majd tiszta üvegbe töltés után ment a száraz dunsztba kihűlni a lekvár.

Másfél üveg lett ebből a mennyiségből.

















forrás: http://www.nosalty.hu/recept/alma-banan-dzsem-vaniliaval#comments-recept