Fonott kalács

2 féle kalácsot készítettem el, egy sima, és egy kakaós változatot.

hozzávalók:
450 g finomliszt
15 gr szárított élesztő
1,25 g cukor
1,25 g vanília kivonat
csipetnyi só
2 tojás, 1 tojásfehérje
250 ml szoba-hőmérsékletű tejszín
1 tojássárgája,1 evőkanál tej
előmelegített sütő

elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük az élesztőt, a vanília kivonatot,sót,cukrot,tojást,tojásfehérjét,tejszínt.

Összegyúrjuk, megdagasztjuk,majd meleg helyen duplájára kelesztjük.




 Ezután liszttel megszórt munkafelületen újra átgyúrjuk.A kétharmad tésztából 3 db 40-40 cm hosszú hurkát sodrunk. A hurkákat összefonjuk,majd átemeljük a kiolajozott tepsibe.Sodrófával kicsit lelapítjuk, majd tejel összekevert tojássárgájával megkenjük a tetejét.
A maradék tésztából 3 db egyenként 30 cm hosszú hurkát sodrunk, összefonjuk,és a tepsiben elhelyezett kalács tetejére tesszük.Megkenjük ezt is a tejjel összekevert tojássárgájával. Letakarjuk, meleg helyen még 45 percig kelni hagyjuk.

Ezután a sütő középső rácsára tesszük sülni kb. 35 percig.

Kakaós kalácsnál a tésztába kakaóport teszünk,s ezzel gyúrjuk össze.