Fonott kalács

2 féle kalácsot készítettem el, egy sima, és egy kakaós változatot.

hozzávalók:
450 g finomliszt
15 gr szárított élesztő
1,25 g cukor
1,25 g vanília kivonat
csipetnyi só
2 tojás, 1 tojásfehérje
250 ml szoba-hőmérsékletű tejszín
1 tojássárgája,1 evőkanál tej
előmelegített sütő

elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük az élesztőt, a vanília kivonatot,sót,cukrot,tojást,tojásfehérjét,tejszínt.

Összegyúrjuk, megdagasztjuk,majd meleg helyen duplájára kelesztjük.




 Ezután liszttel megszórt munkafelületen újra átgyúrjuk.A kétharmad tésztából 3 db 40-40 cm hosszú hurkát sodrunk. A hurkákat összefonjuk,majd átemeljük a kiolajozott tepsibe.Sodrófával kicsit lelapítjuk, majd tejel összekevert tojássárgájával megkenjük a tetejét.
A maradék tésztából 3 db egyenként 30 cm hosszú hurkát sodrunk, összefonjuk,és a tepsiben elhelyezett kalács tetejére tesszük.Megkenjük ezt is a tejjel összekevert tojássárgájával. Letakarjuk, meleg helyen még 45 percig kelni hagyjuk.

Ezután a sütő középső rácsára tesszük sülni kb. 35 percig.

Kakaós kalácsnál a tésztába kakaóport teszünk,s ezzel gyúrjuk össze.

Birsalmás édesség

Ezt az édességet szintén a Görögben élő barátnőm osztotta meg velem.

hozzávalók: 
3-4 db birsalma. 
3 dl vörösbor (Én fehér borral készítettem, mert nem volt otthon vörösbor, de így is jó lett)
25 dkg cukor
vaníliás cukor
1-2 rúd fahéj (nekem nem volt otthon, csak darált fahét. Ezt jobb, ilyenkor, ha teatojásba tesszük, mert
a kis fahéjdarabok miatt nehézkes, majd enni az almát a sziruppal)

szerintem mehet még hozzá szegfűszeg is (szintén úgy, hogy el lehessen távolítani, ha kész az alma)

elkészítés: 
az almákat jól meg kell mosni, megpucolni a szőrtől, ami a birsalmán van. Majd hosszában félbe,és félbe kell vágni, kivágni jó alaposan a magházát is. Tepsiben egymás mellé szépen elhelyezzük az almákat, és felöntjük a vörösborral, középre behelyezzük a fahéjrudat, szegfűszeget. Rászórjuk a vaníliás cukrot, cukrot. A tepsit alufóliával légmentesen lezárjuk. Előmelegített sütőbe kell sütni 50 percet, vagy addig, míg az alma nem puha. Ezután alufólia nélkül kell továbbsütni, hogy megráncosodjon az alma. Ha ez meg van, akkor megfordítjuk az almát, hogy a másik fele is megráncosodjon.
Sütés alatt Isteni illatok terjengenek a konyhában, kész karácsonyi a hangulat.
Ma elkészültünk, akkor egy tálba kitesszük a sziruppal együtt az almákat, és hűtőben tároljuk, míg el nem fogy.
Ha nem égeted meg,akkor nem így néz ki, de nagyon fincsi. 

görög kanalas citromos,és narancsos édesség

Barátnőm évek óta, közel 20 éve Görögországban él, így ismeri  a görög édességek, sütemények, ételek elkészítésének módját is. Mindig mondta Nekem, hogy görög kanalas narancsos édességet készített, és elég belőle egy kanál,egy gerezd édesség is. Igaz nagyon cukros, nagyon édes, de finom.
Így egy alkalommal megcsináltam Én is ezt a Narancsod édességet, majd elkészítettem citromos változatát is.

Kell hozzá 1 kg kiló citrom

a citrom héját le kell reszelni, a fehér részig, hogy ne legyen keserű.
Ha jól lemostad a héját, vagy bio citromot használsz, akkor a lereszelt héját elteheted a hűtőbe lefagyasztani, és ha kell sütibe, akkor kéznél van a reszelt citromhéj. Vagy vaníliás cukorral is elkészítheted.


A citromokat fel kell vágni félbe,majd félbe. ne legyen túl vékony, mert szétesik.
Egy lábosban 3 dl vizbe bele kell helyezni a citromokat. Ha forr a viz, ki kell szedni a citromgerezdeket, és újra vízben felfőzni a citrom gerezdeket. Ezt kétszer kell megtenni, hogy a keserű íz kifőljön a citromból.
A harmadik főzővízbe bele kell tenni 2 kg cukrot, és egy kis kanál szódabikarbónát kell tenni, és azzal kell főzni forrásig.
 Addig kell főzni, míg a cukortól, ahogy fő megkapjuk a szirupot.
Hagyjuk kihűlni, majd ezután egy tiszta üvegbe egyenként szépen elhelyegetjük a "szeleteket" a sziruppal, amit ráöntünk, beleöntünk az üvegbe.
Ezt eltesszük a hűtőbe, és ha édességre vágyunk bármikor könnyen hozzájuthatunk:)

 görög kanalas narancsos édesség

ugyan azzal a technikával, mint, ahogy a citromos édesség készült, így készül a narancsos is.
Ahány kiló a narancs,vagy citrom, a cukorból annak a kétszeres mennyisége kell hozzá.

1 kg citromhoz, vagy narancshoz 3 dl víz, míg a 2 kg narancshoz a 4 dl víz szükséges.(mind a 3 felfőzésnél)